Yog tias koj xav kho qhov tsw qab thiab cov khoom xyaw hauv koj cov ntses spaghetti, koj tuaj yeem ua koj tus kheej spaghetti ntses! Rau qhov yooj yim, tshiab lws suav thiab txiv roj roj ntses, ua kom sov cov kaus poom txiv lws suav nrog qej, txiv roj roj, thiab zaub basil tshiab. Koj tseem tuaj yeem ua nqaij spaghetti ntses siv cov tshuaj ntsuab thiab ua noj kom txog thaum cov nqaij mos. Marinara sauce kuj tseem yooj yim ua, txawm tias thaum koj tab tom saib daim ntawv qhia. Cias sauté cov dos me me thiab qej hauv cov txiv roj roj ua ntej ntxiv cawv liab thiab txiv lws suav. Tom qab ntawd, ua noj cov ntses kom txog thaum cov txiv lws suav tau mos thiab mos.
Cov khoom xyaw
Txiv lws suav yooj yim thiab Txiv roj roj
- 6 cloves ntawm qej
- 120 ml ntxiv-nkauj xwb txiv roj roj, cais
- 800 grams cov kaus poom txiv lws suav (suav nrog kua txiv thiab tag nrho daim)
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- 10 basil nplooj
Rau 450 grams
Classic Spaghetti Sauce nrog Nqaij
- 2 tablespoons txiv roj roj
- 450 grams nqaij nyuj hauv av yam tsis muaj rog
- 150 grams dos daj, tsuav
- 2 teaspoons (6 grams) minced qej
- 170 grams lws suav muab tshuaj txhuam
- 2 teaspoons (3 grams) qhuav zaub basil
- 1 teaspoon (1 gram) qhuav oregano
- 1 teaspoon (4 grams) qhuav thyme nplooj
- teaspoon (1 gram) fennel noob, puree
- teaspoon (3 grams) ntsev
- Av dub kua txob, raws li saj
- 800 grams tag nrho lossis mashed txiv lws suav San Marzano (koj tuaj yeem siv cov txiv lws suav tsis tu ncua)
- 470 ml nqaij nyuj Tshuag
- 2 teaspoons (8 grams) qab zib
- teaspoon (½ gram) crushed qhuav chilies (yeem)
- 2 dia (30 grams) butter (yeem)
Rau 8 servings
Yooj Yim Marinara Sauce
- 15 ml txiv roj roj
- 1 dos daj, txhoov
- 1 1/2 teaspoons (4.5 grams) qej minced
- 120 ml cawv liab
- 800 grams lws suav puree (suav nrog daim)
- 1 tablespoon (4 grams) tws parsley
- 1 1/2 teaspoons (7 grams) kosher ntsev (los yog ntsev ntsev)
- 1/2 teaspoon (1 gram) hauv av kua txob dub
Rau 6 servings
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Cov Txiv lws suav yooj yim thiab Txiv roj roj
Kauj Ruam 1. Zuaj 6 qej qej nrog nraub qaum
Tev 6 cov qij dawb hauv qab thiab tso rau ntawm daim txiag txiav. Siv rab riam hauv chav ua noj los nias rau txhua lub clove kom khov.
Qhov ua kom siab yuav zuaj cov hauv qab dawb thiab muab tawm nws qhov tsw
Kauj Ruam 2. Sauté cov dawb hauv cov txiv ntseej rau 2-3 feeb
Muab cov qej crushed tso rau hauv lub lauj kaub uas tsis muaj tshuaj tiv thaiv thiab ntxiv 5 diav roj txiv roj (ntxiv-nkauj xwb). Tig lub cua sov mus rau nruab nrab thiab ua kom sov cov qej kom txog thaum nws tig xim av xim av.
Qej qej qee zaus kom nws ua noj sib npaug
Kauj Ruam 3. Pov cov txiv lws suav nrog kua txiv thiab ntxiv ntsev thiab kua txob
Muab 800 grams tag nrho cov txiv lws suav tso rau hauv saucepan thiab do nrog kua txiv. Ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
Kauj Ruam 4. Tov thiab cua sov cov ntses rau 10-15 feeb hla nruab nrab-siab kub
Tig lub cua sov mus rau nruab nrab-siab kom cia cov ntses pib ua npuas ua ntu zus. Do cov ntses qee zaus thaum cov ntses pib ua noj thiab ua kom tuab.
Cov kua txiv lws suav yuav qhuav thaum cov ntses ua siav
Kauj Ruam 5. Ntxiv cov txiv ntseej roj uas seem thiab zom cov txiv lws suav nrog rab diav
Tig lub cua sov kom siab thiab ntxiv qhov seem 45 ml ntawm cov txiv ntseej roj rau hauv lub lauj kaub. Siv sab nraum qab ntawm rab diav ntoo/spatula los zom cov txiv lws suav.
Kauj Ruam 6. Ua noj cov ntses rau 2-3 feeb thiab tua hluav taws
Khaws cua sov kom txog thaum cov roj hloov liab. Tom qab ntawd, tua lub cua sov thiab pab cov ntses.
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov zaub basil tshiab thiab ncuav cov ntses hla cov nplej zom
Ntxiv 10 nplooj zaub basil tshiab rau cov ntses thiab do. Koj tuaj yeem ntxiv tag nrho nplooj los yog chop lawv ua ntej ntxiv. Nqa cov ntses thiab ncuav nws hla cov nplej zom, tom qab ntawd ua haujlwm tam sim ntawd.
Khaws cov kua ntses tso rau hauv lub thawv cua txias hauv lub tub yees rau 3-4 hnub. Koj tseem tuaj yeem khov nws rau kev khaws cia (ntau tshaj) 6 lub hlis
Txoj Kev 2 ntawm 3: Classic Spaghetti Sauce nrog Nqaij
Kauj Ruam 1. Ua cov nqaij nyuj hauv av, dos thiab qej hla cov cua sov nruab nrab rau 7-8 feeb
Ncuav 2 dia (30 ml) ntawm cov txiv ntseej roj rau hauv lub lauj kaub loj lossis Dutch qhov cub thiab tig lub cua sov mus rau nruab nrab. Ntxiv 450 grams ntawm nqaij nyug av, 150 grams, 150 grams ntawm cov dos daj, thiab 2 teaspoons (6 grams) ntawm cov qej minced. Do thiab cua sov qhov sib tov kom txog thaum cov nqaij maj mam browned thiab crumbles yooj yim.
Txij li thaum koj tab tom siv nqaij nyug av, yuav tsis muaj roj ntau rau ntws. Yog tias cov nqaij muaj roj ntau dhau, tso cov nqaij ua ntej ua ntej txuas nrog cov txheej txheem ua cov ntses
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, zaub basil, oregano, thyme, fennel, thiab kua txob (xaiv tau)
Ncuav 170g lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv saucepan thiab ntxiv cov tshuaj ntsuab. Ua kom sib xyaw tag nrho cov khoom xyaw thiab ua noj ntses tshaj li cua sov rau 1-2 feeb. Ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov txiv lws suav, Tshuag thiab qab zib, tom qab ntawd ua kom sov cov ntses rau 30 feeb
Ncuav 800 grams tag nrho (lossis tsoo) txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv 470 ml nqaij nyuj thiab 2 teaspoons (8 grams) qab zib. Tig lub cua sov mus rau nruab nrab-siab kom nqa cov ntses kom npau. Txo lub cua sov thiab cia cov ntses npau rau 30 feeb.
- Tsis txhob muab lub hau kaw rau ntawm lub lauj kaub kom cov kua ntses ua kom qhuav thiab cov ntses thickens.
- Ua kom sov cov ntses rau qhov siab tshaj ntawm 2 teev rau kev nplua nuj thiab qab heev.
Kauj Ruam 4. Kho cov seasoning thiab ntxiv butter yog tias cov kua qaub dhau
Sim cov ntses thiab ntxiv tshuaj ntsuab ntxiv lossis ntsev thiab kua txob kom saj. Yog tias cov ntses muaj zog heev lossis iab, ntxiv 2 dia (30 grams) ntawm butter.
Kauj Ruam 5. Tua lub cua sov thiab ua cov nqaij ntses classic
Ncuav cov nqaij ntses hla cov nplej zom lossis siv nws ua cov ntim rau hauv tsev lasagna. Koj tuaj yeem ntxiv cov ntses nrog grated parmesan cheese.
Khaws cov kua ntses tso rau hauv lub thawv ntim cua txias hauv lub tub yees rau 3-4 hnub, lossis khov txog li 6 lub hlis
Txoj Kev 3 ntawm 3: Yooj Yim Marinara Sauce
Kauj Ruam 1. Saute dos hauv cov txiv ntseej rau 5-10 feeb
Ncuav 1 tablespoon (15 ml) ntawm cov txiv ntseej roj rau hauv lub lauj kaub loj thiab tig lub cua sov mus rau nruab nrab. Thaum cov roj kub, ntxiv 1 dos daj dos. Ua noj thiab do cov dos qee zaus kom txog thaum lawv muaj qhov ci.
Kauj Ruam 2. Ntxiv qej qej thiab sauté rau 1 feeb
Muab 1 1/2 teaspoons (4.5 grams) ntawm cov qej txhoov tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj kom txog thaum cov ntxhiab tsw tawm. Khaws cov khoom xyaw kom lawv tsis hlawv.
Kauj Ruam 3. Ncuav cov cawv liab thiab ua cov ntses rau 3 feeb
Tig lub cua sov kom siab thiab ncuav 120 ml cawv liab. Khawb hauv qab ntawm lub lauj kaub kom yaj cov seem uas seem. Noj cov ntses kom txog thaum lub cawv tau evaporated.
- Koj tseem tuaj yeem siv lwm cov cawv xws li burgundy, chianti, lossis pinot noir.
- Yog tias koj tsis xav siv cawv, siv nqaij qaib, nqaij nyuj, lossis zaub zaub hloov.
Kauj Ruam 4. Ntxiv txiv lws suav, parsley, ntsev thiab kua txob
Npaj 800 grams lws suav puree (suav nrog daim) thiab ncuav nws rau hauv cov ntses. Ntxiv 1 tablespoon (4 grams) ntawm crushed parsley, 1 teaspoon (7 grams) ntsev, thiab teaspoon (1 gram) ntawm cov kua txob dub hauv av.
Kauj Ruam 5. Kub cov ntses rau 15 feeb
Txo lub cua sov kom qis thiab cia cov ntses ua npuas ncauj. Qee zaum ua kom cov tsw qab tsim thiab cov ntses thickens.
Kauj Ruam 6. Pab cov ntses
Tua lub cua sov thiab tam sim ncuav cov ntses hla cov nplej zom. Koj tseem tuaj yeem siv nws ua kua ntses rau qej qhob cij lossis cov qhob cij.
