Ntsev thiab kua txob cov ntses yog cov zaub Cantonese qab uas cov ntses tshiab tau ua hauv qab zib thiab ntsim, kib hauv cov roj thiab ua haujlwm nrog cov kua tshiab thiab cov dos. Nrhiav seb yuav npaj ntses li cas, ua lub batter, kib nws kom zoo thiab ua haujlwm rau koj ntsev thiab kua txob ntses hauv txoj kev ib txwm muaj.
Cov khoom xyaw
- 1/2 kg ntses tshiab (cod, tilapia lossis lwm yam ntses dawb)
- 1 teaspoon ntsev
- 1 teaspoon kua txob
- 2 diav hmoov
- 2 lub caij nplooj hlav dos, txhoov
- 2 jalapeno chilies, cov noob raug tshem tawm thiab ua kom nyias nyias
- 1/4 khob zaub roj
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Npaj Ntses
Kauj Ruam 1. Xaiv cov ntses tshiab
Ntsev thiab kua txob ntses tsuas yog maj mam tsoo, yog li cov ntses tshiab ua rau muaj kev cuam tshuam rau saj. Xaiv cov ntses ntses uas khov kho, muaj xim zoo nkauj, tsis muaj nqaij tawv lossis me ntsis thiab tsis txhob ntub dej.
- Cov ntses uas koj xaiv yuav tsum yog ntsev thiab tsis ntses ntau. Yog tias tus ntxhiab tsw ua rau koj hnov xeev siab, ces ntses tsis tshiab.
- Nco ntsoov yuav ntses tsis muaj pob txha. Koj tuaj yeem tshawb xyuas nws los ntawm kev nias koj tus ntiv tes tawm tsam cov nqaij thiab xav tias muaj pos nyob hauv nws.
Kauj Ruam 2. Ntxuav cov ntses
Khiav cov ntses hauv dej txias kom yaug kom huv. Tshem tawm cov tawv nqaij lossis cov nplai uas seem. Siv rab riam me me los tshem cov ntses ntses uas seem.
Kauj Ruam 3. Txiav cov ntses ua tej daim
Ntsev thiab kua txob ntses tau muab rau hauv daim me me thiab tsis yog tag nrho cov nqaij. Muab cov ntses ntses tso rau ntawm daim txiag txiav kom txiav lawv mus rau hauv cov plaub fab me me nrog ob sab ntev li 5 cm.
- Txiav cov ntses me me yuav dhau nws thaum nws ua noj.
- Yog tias koj xav ua haujlwm rau nws raws li daim ntawv qhia tag nrho, hla cov kauj ruam no ncaj qha mus rau qib tom ntej.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Ua Ntses Ntses
Kauj Ruam 1. Ua cov txuj lom sib tov
Muab ntsev, kua txob thiab qab zib tso rau hauv ib lub tais me me. Siv rab diav los yog tus nplawm los sib tov qhov no kom txog thaum du. Rau qhov ua kom pom meej dua, txiav txim siab ntxiv cov kua liab hmoov, qej hmoov lossis lwm yam txuj lom uas koj nyiam.
Kauj Ruam 2. Sprinkle cov ntses nrog ib nrab ntawm cov seasoning sib tov
Muab cov ntses ntses tso rau ntawm daim txiag txiav. Siv koj cov ntiv tes txhawm rau ntsev, qab zib thiab kua txob sib tov rau saum. Tig cov ntses hla thiab nphoo cov khoom sib xyaw ntxiv kom paub tseeb tias ob qho tib si tau sib npaug.
Kauj Ruam 3. Muab cov ntses tso rau hauv hmoov
Muab cov ntses tso rau hauv lub tais loj thiab nphoo hmoov rau saum. Siv tus nplaig txhawm rau txhawm rau ntses kom ntseeg tau tias txhua tus tau maj mam ua kua.
Txoj Kev 3 ntawm 4: Frying Fish
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov roj
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub los yog lub lauj kaub. Cia cov roj kom sov li 3 mus rau 4 feeb. Txheeb xyuas thawj zaug los ntawm kev muab me ntsis scallion rau hauv kom ntseeg tau tias cov roj tau npaj txhij rau kib ntses. Yog tias cov roj sizzles tam sim ntawd, koj cov roj tau npaj rau kib ntses.
Kauj Ruam 2. Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub
Siv tus tes hloov cov ntses los ntawm lub tais mus rau lub lauj kaub. Muab lawv sib npaug ntawm lub lauj kaub thiab xyuas kom lawv tsis txhob sib tshooj.
- Fry cov ntses ntawm ib sab kom txog thaum nws tig xim av xim av.
- Siv tus ntiv tes los ntxeev cov ntses thiab kib rau lwm sab.
Kauj Ruam 3. Txheeb xyuas kom paub tseeb tias cov ntses tau ua tiav
Tshem tawm ib qho ntawm cov ntses los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm lub rooj txiav kom huv. Txiav cov ntses hauv nruab nrab. Yog hais tias cov xim yog huab thiab faib ua ob, ces cov ntses npaj txhij noj. Yog tias nws tseem tawv thiab nqaij tseem muaj xim, rov qab mus rau lub lauj kaub dua thiab cia nws ua noj rau 2 feeb.
Kauj Ruam 4. Tshem cov ntses ntawm daim yias
Siv tus nplaig tshem cov ntses tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm daim ntawv phuam-kab phaj kom ntes tau cov roj me me ntxiv.
- Tshem cov ntses maj mam, raws li cov ntses tawg yooj yim thaum ua noj.
- Yog tias koj xav tau, tseem kib cov dos, kua txob thiab lwm yam zaub hauv cov roj kub ua ntej koj tshem lawv tawm ntawm lub qhov cub.
Txoj Kev 4 ntawm 4: Npaj thiab Pab Ntses
Kauj Ruam 1. Muab cov ntses tso rau ntawm phaj phaj
Siv koj cov ntiv tes txhawm rau ntxiv cov txuj lom ntxiv rau saum toj ib yam.
Kauj Ruam 2. Kho kom zoo nkauj
Muab cov scallions tshiab, jalapeno kua txob, thiab lwm yam garnishes koj npaj ncig ib ncig ntawm cov ntses ntawm cov phaj ua haujlwm. Siv rab diav loj los ua tib zoo sib xyaw cov khoom xyaw, ua kom tsis txhob faib cov ntses.
