Cov taum Adzuki feem ntau siv ua zaub mov Nyij Pooj, Suav, thiab Kauslim, tab sis koj kuj tseem tuaj yeem siv cov taum no hauv cov tais diav Asian thiab hloov pauv rau lwm cov taum hauv koj nyiam Asmeskas cov zaub mov. Cov taum no muaj cov protein ntau thiab muaj calories tsawg piv rau lwm cov taum, suav nrog taum dub, taum taum, taum pinto, taum dawb, thiab taum pauv. Nyeem ntawv kom paub ntau ntxiv txog yuav ua li cas ua cov taum no.
Cov khoom xyaw
Cov khoom xyaw ua noj ua haus yooj yim
Rau 8 rau 10 servings
- 4 khob (1 liter) taum taum adzuki qhuav
- 4 daim nqaij npuas kib/haus luam yeeb (xaiv tau)
- 1 teaspoon (5 ml) ntsev (yeem)
- 1 teaspoon (5 ml) kua txob dub (xaiv tau)
- 1 teaspoon (5 ml) qej hmoov (xaiv tau)
- 1 teaspoon (5 ml) kua txob hmoov (xaiv tau)
- Dej
Steaming
Rau 4 rau 5 servings
- 2 khob (500 ml) taum taum adzuki qhuav
- Dej
Azuki Taum Paste (Anko)
Ua rau 600 grams ntawm Anko
- 200 grams taum qhuav adzuki
- Dej
- 200 grams qab zib dawb
- Ib me ntsis ntsev
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Cov kauj ruam ua noj ua haus yooj yim
Kauj Ruam 1. Tsau cov taum
Muab cov taum tso rau hauv lub lauj kaub loj thiab sau lub lauj kaub nrog dej. Tsau cov noob taum hauv dej ntawm chav sov li 1 txog 2 teev.
- Txij li cov taum feem ntau qhuav, nws tau pom zoo kom koj tsau cov taum ua ntej ua noj taum. Vim tias ua qhov no, cov taum yuav ua softer thiab tseem tshem tawm cov dej-soluble Cheebtsam ntawm cov taum uas tuaj yeem cuam tshuam nrog kev zom zaub mov.
- Yog tias koj siv cov taum adzuki, txawm li cas los xij, koj tseem tuaj yeem hla cov txheej txheem soaking yam tsis muaj kev cuam tshuam dab tsi tom qab koj noj cov taum adzuki. Cov txheej txheem soaking yuav ua rau taum yooj yim dua me ntsis, tab sis cov txheej txheem no tsis tseem ceeb heev.
- Koj tuaj yeem tsau cov noob taum rau ib teev mus rau ib hmo.
Kauj Ruam 2. Hloov cov dej
Ntuav cov dej los ntawm kev nchuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub los ntawm lub colander. Yaug cov taum adzuki ob peb zaug hauv dej ntws ua ntej rov qab taum mus rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv dej tshiab.
- Cov dej xav tau yuav tsum siab li 5 cm kom tsau cov noob taum.
- Sau lub lauj kaub nrog dej txias kom cov taum ua noj sib npaug.
Kauj Ruam 3. Ntxiv nqaij npuas kib, yog tias koj xav tau
Yog tias koj xav ntxiv nqaij npuas kib rau taum, koj tuaj yeem ua qhov no tam sim no. Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv 2.5 cm daim thiab tso cov nqaij npuas kib hauv lub lauj kaub dej thiab taum.
Bacon muab cov taum adzuki haus luam yeeb, qab ntsev. Nqaij npuas kib tuaj yeem yog qhov zoo ntxiv yog tias koj nyiam noj cov txiv ntseej ncaj lossis ntxiv rau cov tais diav, xws li kua txob. Nqaij npuas kib yuav tsis ua haujlwm yog tias koj nyiam siv cov txiv ntseej hauv cov tais qab zib lossis khoom noj txom ncauj
Kauj Ruam 4. Boil lub lauj kaub uas muaj cov taum
Npog lub lauj kaub thiab nqa dej kom npau rau qhov siab.
Kauj Ruam 5. Tso cov taum kom txog thaum muag muag
Thaum cov dej rhaub, txo lub cua sov kom nruab nrab thiab cia cov taum simmer kom txog thaum cov taum mos mos txaus kom khawb nrog rab rawg.
- Yog tias koj tsau cov taum adzuki ua ntej rhaub cov taum, cov txheej txheem yuav tsuas yog siv li 60 feeb. Yog tias koj tsis tsau cov noob taum lossis tseb cov noob taum rau hauv ib teev, cov txheej txheem rhaub yuav siv sijhawm ntev txog 90 feeb.
- Qhib lub hau me ntsis kom tso pa tawm ntawm cov taum kom khiav tawm ntawm lub lauj kaub, yog li zam kev ua kom siab nyob hauv lub lauj kaub.
- Ib ntus tshem tawm cov ua npuas dej ntau dhau uas tau tsim rau saum cov dej thaum ua cov taum.
- Yog tias tsim nyog, ntxiv dej ntau ntxiv yog tias koj pom ntau npuas ua rau lub sijhawm ua cov txheej txheem ua noj.
Kauj Ruam 6. Ntxiv cov seasonings uas xav tau
Adzuki taum tuaj yeem tau txais kev pab lossis ntxiv rau hauv daim ntawv qhia ncaj qha, tab sis yog tias koj xav kom cov taum muaj qhov tsw me ntsis, koj tuaj yeem ntxiv ntsev, kua txob dub, qej hmoov, qej hmoov, lossis koj nyiam seasoning thiab tuaj yeem ntxiv tom qab taum raug tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab qhuav.
Koj yuav tsum tau qhuav cov taum ua ntej ntxiv cov txuj lom kom paub tseeb tias cov txuj lom tsau rau hauv cov taum thiab cov txuj lom tsis poob lossis yaj hauv dej
Kauj Ruam 7. Pab
Qhuav cov taum, yog tias koj tseem tsis tau ua cov txheej txheem no nyob rau theem ua lub caij, thiab ua cov taum thaum cov taum kub.
- Koj tuaj yeem ua haujlwm rau cov taum adzuki hauv cov ntses tortilla, hauv lub tais nrog ntug pob kws, lossis mov. Taum kuj tseem tuaj yeem ntxiv rau casseroles (Fabkis cov tais diav), ci (ua noj hauv qhov cub), chiles (ntsim zaub mov) - thiab stews.
- Xwb, koj tuaj yeem ua kom txias cov taum thiab ntxiv rau cov zaub xam lav tshiab.
- Koj tuaj yeem khaws cov taum adzuki siav hauv lub thawv ntim cua uas tuaj yeem ntev txog tsib hnub hauv lub tub yees lossis rau lub hlis hauv lub tub yees (lub tub yees uas txias hauv qab qhov dej khov).
Txoj Kev 2 ntawm 3: Steaming
Kauj Ruam 1. Tsau cov taum
Muab cov taum adzuki tso rau hauv lub lauj kaub loj nruab nrab lossis lub tais thiab sau nrog dej txaus kom npog cov taum. Tsau cov taum thaum hmo ntuj ntawm chav sov.
- Qhov tseeb, nws tsis tas yuav tsau cov noob taum adzuki. Koj tuaj yeem ua cov taum hauv lub tshuab ua kom tsis txhob so cov taum ua ntej, tab sis so cov taum ua ntej ua noj yuav txo lub sijhawm nws yuav noj cov taum thiab tshem tawm cov dej-cov khoom sib xyaw ntawm cov taum uas tuaj yeem cuam tshuam nrog kev zom zaub mov.
- Yog tias koj xav khaws cov xim, duab, thiab tsw qab ntawm cov taum, tsis txhob tsau cov taum ua ntej ua noj.
Kauj Ruam 2. Tso dej tawm
Ncuav cov taum thiab dej los ntawm lub lauj kaub kom tshem cov dej. Yaug cov noob taum hauv qab dej ntau zaus.
Yaug cov taum tom qab ziab cov noob taum yuav tshem tawm cov dej sib xyaw ua ke ntawm cov taum uas tseem ua raws li lub plhaub sab nraud ntawm cov taum
Kauj Ruam 3. Muab cov taum tso rau hauv lub qhov cub
Hloov cov taum qhuav rau lub rhaub dej thiab ntxiv 2 khob (500 ml) dej txias. Npog lub steamer thiab ua noj rau ntawm qhov siab.
Kauj Ruam 4. Ua kom txog thaum muag muag
Yog tias koj tsau cov taum, cov txheej txheem no tsuas siv sijhawm li 5 txog 9 feeb. Yog tias koj tsis tsau cov taum, cov txheej txheem no tuaj yeem siv sijhawm 15 txog 20 feeb.
- Tshem tawm cov dej ntau dhau thaum ua noj los ntawm kev nchuav cov ntsiab lus ntawm lub rhaub dej los ntawm lub lauj kaub. Nco ntsoov tias yuav tsis muaj dej ntau dhau tom qab taum tau ua tiav.
- Thaum cov taum tau siav dhau los, lawv yuav tsum muag kom txaus nrog rab rawg.
Kauj Ruam 5. Pab
Ua cov taum adzuki ncaj thaum lawv tseem kub lossis ntxiv rau koj daim ntawv qhia taum taum uas koj nyiam.
- Yog tias ua cov taum sov, koj tuaj yeem ua haujlwm nrog tortilla zoo li, pob kws pob kws, lossis mov. Koj tuaj yeem ntxiv lawv rau casseroles, ci, chili, thiab stew.
- Yog tias ua cov taum thaum lawv sov, koj tuaj yeem ua haujlwm rau taum adzuki hauv tortilla shells, pob kws pob kws, lossis mov. Koj tseem tuaj yeem ntxiv cov txiv laum huab xeeb hauv cov lauj kaub tais diav (Fabkis cov tais diav), ci (cov zaub mov hauv qhov cub), chiles (ntsim zaub mov)-thiab stews.
- Yog tias koj txiav txim siab ua kom txias cov taum, koj tuaj yeem txaus siab cov taum sib xyaw nrog cov zaub xam lav.
- Yog tias koj muaj cov taum uas seem, koj tuaj yeem khaws cov taum siav hauv lub thawv ntim cua uas tuaj yeem siv sijhawm ntev txog tsib hnub hauv lub tub yees lossis rau lub hlis hauv lub tub yees.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Adzuki Bean Paste (Anko)
Kauj Ruam 1. Tsau cov taum
Muab cov taum adzuki tso rau hauv lub lauj kaub me me los yog lub khob iav thiab sau nrog dej. Cia cov taum so ntawm chav sov li ib hmos.
Hauv ntau daim ntawv thov, nws tsis tas yuav tsau cov noob taum adzuki. Rau taum muab tshuaj txhuam, txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau tsau cov noob taum kom cov taum mos mos thiab tshem tawm cov dej-cov khoom sib xyaw ntawm cov taum uas tuaj yeem cuam tshuam nrog kev zom zaub mov
Kauj Ruam 2. Tshem tawm thiab hloov cov dej
Tshem cov taum los ntawm kev nchuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub los ntawm lub lauj kaub. Yaug ob peb zaug hauv dej ntws thiab muab cov taum rov qab rau hauv lub lauj kaub nrog dej tshiab.
- Yaug cov taum tom qab so cov taum yuav pab tshem tawm cov av lossis ib yam dej-soluble feem ntawm cov taum uas tseem ua raws li cov taum sab nrauv.
- Nco ntsoov tias dej tsawg kawg 2 ntiv tes (5 txog 5 cm) saum cov taum thaum koj rov qab taum mus rau lub lauj kaub.
- Nco ntsoov tias cov taum yuav loj dua ob npaug los ntawm qhov kawg ntawm cov txheej txheem ua noj, yog li xyuas kom lub lauj kaub loj txaus kom tuav tau txhua lub taum.
Kauj Ruam 3. Boil dej
Hloov lub lauj kaub mus rau lub qhov cub thiab tig lub cua sov kom siab. Boil cov taum kom txog thaum dej npau, tsis npog lub lauj kaub nrog lub hau.
Tua lub cua sov thaum dej pib rhaub. Npog lub lauj kaub thiab cia cov taum nyob ntawm lub qhov cub rau 5 feeb dhau qhov cua sov qis
Kauj Ruam 4. Muab pov tseg thiab hloov dej dua
Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub los ntawm lub lauj kaub kom tshem cov dej siv rau ua noj.
Lub sijhawm no tsis tas yuav yaug cov noob taum
Kauj Ruam 5. Boil kom npau npau
Muab cov taum adzuki rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav dej txaus kom npog cov taum. Tig lub cua sov kom txog thaum cov dej hauv lub lauj kaub rhaub.
Kauj Ruam 6. Boil cov taum kom txog thaum lawv muag muag heev
Thaum cov dej npau, txo cua sov mus rau nruab nrab-qis thiab cia cov taum ua noj qeeb. Koj yuav tsum ua qhov no rau 60 txog 90 feeb.
- Ua noj taum adzuki nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis muaj lub hau.
- Ib ntus siv rab diav los nias rau ntawm cov txiv ntoo uas ntab rau saum dej.
- Ntxiv dej raws li xav tau thaum ua cov txheej txheem ua noj. Cov dej yuav qhuav, thiab vim li ntawd, cov dej yuav qis dua li cov taum ua noj. Koj yuav tsum xyuas kom meej tias cov noob taum tseem nyob hauv cov dej thoob plaws txoj kev ua noj.
- Ntawm qhov tod tes, ntxiv dej ntau dhau tuaj yeem ua rau cov taum tawg.
- Txhawm rau txheeb xyuas qhov tsis txaus ntseeg ntawm taum, noj ib taum thiab nyem cov txiv ntoo nrog koj tus ntiv tes. Koj yuav tsum muaj peev xwm nias cov txiv ntoo yooj yim nrog koj cov ntiv tes.
Kauj Ruam 7. Ntxiv qab zib thiab sib tov
Ntxiv qab zib hauv peb theem sib cais, thiab do txhua zaus koj ntxiv qab zib. Ua kom sov sov thiab ua noj kom txog thaum cov taum mus txog qhov muag zoo nkauj heev kom txog thaum taum tuaj yeem ua rau muab tshuaj txhuam.
- Do cov txiv ntoo tas li tom qab koj ntxiv qab zib.
- Cia cov taum txuas ntxiv ua noj kom sov txawm tias tom qab dej kub npau lawm.
- Tua lub cua sov thaum cov taum mos muag heev uas lawv tuaj yeem ua rau muab tshuaj txhuam, tab sis tsis txhob tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub.
Kauj Ruam 8. Ntxiv ntsev
Thaum cov taum adzuki taum tau txias me ntsis, nphoo ntsev me ntsis thiab sib tov cov taum zaum kawg nrog ntoo lossis yas nplawm rab diav.
- Cov taum taum tseem kub, tab sis tsis kub li koj tuaj yeem ua rau koj txhais tes thaum koj kov cov nplej zom.
- Cov nplej zom yuav ua kom tuab thiab ua tuab dua li cov nplej zom txias.
Kauj Ruam 9. Hloov cov nplej zom mus rau thaj chaw sib cais thiab muab cov nplej zom tso rau hauv tub yees
Ncuav los yog siv rab diav thiab hloov cov tshuaj txhuam mus rau thaj chaw sib cais. Npog qhov chaw khaws cia thiab tso qee qhov cua nkag mus thiab tso cov nplej zom kom txias rau chav sov.
Tsis txhob tso cov anko (taum muab tshuaj txhuam) rau hauv lub lauj kaub tom qab cov nplej zom tau txias lawm
Kauj Ruam 10. Siv lossis khaws cov nplej zom raws li xav tau
Koj tuaj yeem siv cov noob taum adzuki ntawm koj nyiam Asian cov khoom qab zib thiab ua khoom noj txom ncauj, suav nrog cov ncuav mog qab zib mochi, qhob cij anpan, daifuku, dango, dorayaki, manju, taiyaki, mooncake thiab chalboribbang.
